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台地茶怎么定义?

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发表于 2016-8-6 00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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台地茶怎么定义?有大哥回答下吗?
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 楼主| 发表于 2016-8-6 00:25 | 显示全部楼层
台地茶这样描述正确吗?台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶,该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”,伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中,如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。 所以台地茶也可以说是人工养殖茶。   乔木(古树)茶指采制于百年以上的古老茶园的茶,这种茶树是乔木茶。这些老树茶病虫害少,不需用药防治,也不进行修剪、中耕施肥等管理措施,是一种地道的天然老树茶。 也可以说是天然茶,其产量当然较台地茶低得多了。   如此,由这两种茶树叶即使经过同样的制作过程,价格也是差异很大的。   如果只说是乔木茶,就没有那么大的价格差别了。   台地茶和乔木(古树)茶的区别:  看外观--乔木(古树)茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。   品香气:乔木(古树)茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。  凭口感:乔木(古树)茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。   观叶底:乔木(古树)茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。   论韵味:乔木(古树)茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。
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发表于 2016-8-6 05:23 | 显示全部楼层
密植茶园的茶,跟菜地的菜一样
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发表于 2016-8-6 05:24 | 显示全部楼层
乔木(古树)茶指采制于百年以上的古老茶园的茶,这种茶树是乔木茶。这些老树茶病虫害少,不需用药防治,也不进行修剪、中耕施肥等管理措施,是一种地道的天然老树茶。
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发表于 2016-8-6 09:27 | 显示全部楼层
台地茶连片密植,每1平方米地面不少于2棵,多采用无性繁殖,这样茶树变异幅度较小,茶叶品质与母树相似,但其抗性较弱,每年须打农药来抵御病虫害的侵袭。
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发表于 2016-8-6 09:35 | 显示全部楼层
如果台地茶疏密改造后使得每1平方米地面不超过1棵,且树龄超过30年以上时,现在又称生态茶。村长经常说起的小树茶,也往往是指这种类型的茶。
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发表于 2016-8-6 09:40 | 显示全部楼层
小树茶原则上是不能像台地茶那样每年修剪的。这样的小树茶树龄超过60年以上时,又称(乔木)大树茶。
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发表于 2016-8-6 10:00 | 显示全部楼层
至少100年树龄以上的才可以称古树。比较经典的分类是把树龄200年以上的才称是古树茶,所以也有人把树龄100年至200年之间的称为老树茶。
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发表于 2016-8-6 10:16 | 显示全部楼层
行云流水 发表于 2016-8-6 05:24
乔木(古树)茶指采制于百年以上的古老茶园的茶,这种茶树是乔木茶。这些老树茶病虫害少,不需 ...

从植物学分类说,灌木、乔木等都是植物性状方面而非树龄的分类。云南大叶种茶树不管树龄多少从植物分类来说都属于乔木。所以把乔木和古树类同起来是不科学的!
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发表于 2016-8-7 03:56 | 显示全部楼层
luke548 发表于 2016-8-6 10:16
从植物学分类说,灌木、乔木等都是植物性状方面而非树龄的分类。云南大叶种茶树不管树龄多少从植物分类来 ...

对于大多数喝茶的人来说,以树形来区分乔木与台地(灌木),与茶的品感恰相对应。
虽不严谨甚至谬误,但也通俗易懂地实用
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