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2017年1001批春茶新品上市

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发表于 2017-4-19 12:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 大滇茶花 于 2017-4-19 12:37 编辑

2017年的又一波春茶来袭
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【产品名称】大滇号2017年1001批五星邦东岩韵

岩韵.jpg

【产品名称】大滇号2017年1001批五星邦东兰韵


兰韵.jpg

【产品名称】大滇号2017年1001批六星藏金


藏金.jpg

   大滇制茶,做的是体系。把邦东茶梳理出一个体现,按照品质。所以,有了五星到六星的提法。有没有三星和四星?有,甚至邦东大部分茶区的茶,我连三星都不愿意列入。大滇精选邦东茶区不同寨子的茶,按其特色精选,分门别类,得茶数款。
   五星邦东岩韵,精选岩石丛生区域茶树制作,经过501,601批试验,颇得滇粉钟爱,性价比极佳。
   五星邦东兰韵,兰香逼人,土壤较邦东其他寨子肥沃,香气高扬,回甘迅速,适应群体较广,大滇601批2013年被包断,少数人可得。众多滇粉,引为憾事,故2014年,不再接受买断。
   六星藏金,大滇庄园茶品,出类拔萃之处,引发抢购,成2013年盛世;
   七星昔归忙麓山,有临沧老班章之称,经过大滇改良工艺,全手工制作,在普遍机制的昔归,绝无仅有,极佳的收料加工艺,未来,前景无限。
   最难得的是,在大滇多年的耕耘下,一直把成本控制在最低水平。看看大滇大滇团队在昔归的人员配置,就会清楚,大滇投入了多少人力物力,换来了最佳规模下的最低成本。

节选自制茶日记《邦东系的茶》



【产品名称】大滇号2017年1001批五星忙肺


忙肺.jpg

【产品名称】大滇号2017年1001批四星困鹿山


四星困鹿山.jpg

【产品名称】大滇号2017年1001批六星困鹿山


困鹿山.jpg
   特别值得一提的是忙肺的茶,今年是大滇忙肺初制所第一年,完全按照大滇制茶规范,一改忙肺制茶工艺落后的特点。五星忙肺,比原来收毛料制茶的星级提高了一位,是我对忙肺茶信心的表现,然而,作为一个新起点,我们按照惯常的操作模式,低于成本价销售,力图实现量的突破,为今后在忙肺买地打下基础,最终降低成本。因为,如果你卖不掉的话,再多的基地也没用。有基地的地方,我们可以把茶低于市场价出售,因为,在购买茶地的时候,我们已经核算了一个长期的固定成本,会显著低于市场价。把茶地的投资收益分享给自己品牌的客户,是一种福利,也是一个品牌的底气。忙肺是大滇今年非常重视的茶,选调了多年在昔归炒茶的夏宇领衔,同时,做事极为认真细致的广西总代理陆总也在忙肺督战。从原料到工艺,将改写忙肺茶的历史。这个亏本的茶,我想在4月1日停止预定,或者调整价格。4月1日,许多茶都会停止预定或者上调价格,当然,肯定是调整显著前期亏损的品种。在大滇的定价策略里,分步定价是一种摊平前期成本的方法,前段亏,中间平,后段盈利,是一个基本的产品运作方法。谁叫您后知后觉呢?

   春天,好茶很多,而困鹿山的茶,我今天想再细分一下,四星、五星、七星。从小树到中树到古树,呈现出完全不同的层次,的确有高下之分。古树数量非常少,价格未出。而中树,今天试喝的结果,跟数千元的某些茶相比,胜负难说。

   总体来说,困鹿山的小树和中树茶,就茶质而言,是被低估的茶。重仓,是今天所能下的一个结论。大滇困鹿山基地进入第三年,我有兴趣在这片土地上试试不同的管理方式,对茶叶品质的影响。由于产量有限,困鹿山的茶不会做太多。但价值洼地迟早有被填平的那一天。

节选自制茶日记《涨涨跌跌是春茶》



【产品名称】大滇号2017年1001批六星小户赛


小户寨.jpg

【产品名称】大滇号2017年1001批六星坝糯


坝糯.jpg
   我们研究了典型的四种藤条茶:勐库坝糯、临沧昔归、永德忙肺、景谷苦竹山。均发现,较周边地区的茶而言,藤条茶的优势巨大。滋味较为厚重,饱满,叶片明显要比周边地区厚实。
   藤条茶另外一个较为显著的特性是:采茶周期短,不像勐海地区,春茶可采几波茶。通常集中在一波采完,春茶就结束了。这一点,会让很多制茶人不适应。
   有很多猎奇者把藤条茶奉若至宝,在市场叫嚣天价。事实上,藤条茶不是什么名贵品种,也不受地理条件所限,仅仅是一种管理方式。那么,藤条茶实际的种植面积就不少。除了以上我们所列出的著名产区之外,我在2009年所制作的无量山系列里,老乌山等也是藤条茶,这些区域内的数万亩古树茶,管理方式接近。据说,这种管理方式自清朝时代就已经开始,世代相传,更多的原因在于:干旱少雨的气候之下,采摘掉多余的叶,有利于茶树的存活,以免水量蒸发太多死亡。

   从地理版图上,无量山区的景谷、镇沅、京东、南涧以及临沧地区勐库大雪山、永德大雪山等片区,均是藤条茶的管理方式。由此,也形成了非常好的辨识度:春茶马蹄较多,梗长。
   近年来,藤条茶更多的被省外茶人指摘为:提升产量、杀鸡取卵之典型。因为采摘后的藤条茶树,看起来光秃秃的,一点都没有枝繁叶茂的样子。与勐海古树相比,外形十分可怜。我们也有这样的经验,勐海一株树干很大的古树,春茶产量大约在1.5公斤左右干茶,而同等树冠的临沧藤条茶,春茶产量可达10公斤干茶以上。所以,单株大户基本都在临沧。一棵树产量在10-30公斤都有可能。而在勐海、易武,只能说你疯了!

一缕茶香醒山林,青山鸟语,风也摇曳。一杯新绿伴知音,笑谈古今多惬意。
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发表于 2017-5-2 12:13 | 显示全部楼层
六星困鹿山,六星小户赛,六星坝糯,都是木有喝过的。
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发表于 2017-9-21 08:38 | 显示全部楼层
困鹿山都有六星,跟不上了。
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